Medvedí cesnak: ako ho rozpoznať, spracovať a skladovať? - ZN.SK

Medvedí cesnak: ako ho rozpoznať, spracovať a skladovať?

Cesnak medvedí je sezónna rastlinka. V prírode ho nájdete  iba v jarnom období. Na to, aby ste jeho liečivú silu mohli využívať po celý rok, existujú rôzne spôsoby spracovania a skladovania na to, aby si zachoval čerstvosť.

Medvedí cesnak pesto spracovanie

Pri zbere si prichystajte čuchové bunky

Ako rozpoznáte medvedí cesnak od iných divých rastlín? Ľudia si ho niekedy mýlia s listami konvalinky, no treba si na to dať pozor! Z konzumácie konvalinky by ste sa mohli otráviť. Ako ho teda rozlíšiť? Zaručene ho spoznáte podľa prenikavej cesnakovej vône. Ak si nie ste istí, stačí sa zohnúť a pošúchať lístok, ktorý hneď uvoľní arómu cesnaku. Lístky medvedieho cesnaku sú podlhovasté, tmavozelené, hladké a jemnejšie na rozdiel od listov konvalinky. Samozrejme, podľa vône si ho nepomýlite. Konvalinka totiž žiadnu výraznú nemá.

Konvalinka kvitne v neskorších mesiacoch ako cesnak. Vtedy už ich rozlíšite aj podľa kvetov. U oboch rastliniek sú biele, ale majú iný tvar.

Ako spracovať a využiť medvedí cesnak

Medvedí cesnak je perfektnou prísadou v kuchyni. Je plný vitamínov a prospešných látok, výborne chutí a môžete ho použiť naozaj ku všetkému, samozrejme okrem sladkých jedál.

Je veľmi aromatický a môže v pokrme preraziť ostatné chute a vône. Niekomu to neprekáža, a komu áno, ten ho môže použiť iba ako dochucovadlo, v menšom množstve. Tepelne neupravený má najlepšie účinky na zdravie. Môžete ho použiť do zeleninového šalátu, na cestoviny, ako prílohu k mäsu, do polievky. Surové, čerstvé lístky sa dajú nasekať, a tak ako pažítka, dať na krajec chleba.

Zaujímavý spôsob spracovania je vylúhovať medvedí cesnak vo vysoko koncentrovanom alkohole. Proces trvá približne dva týždne a z výluhu vznikne takzvaná tinktúra. Pije sa v malých množstvách, dokonca iba po kvapkách. Niekto ju pije pravidelne ako prevenciu, niekto až keď zacíti napríklad škrábanie v krku alebo keď má začínajúcu nádchu. Veľká fľaša vám zaručene vydrží aj celý rok. Chuť i vôňa tinktúry je veľmi ostrá, výrazná a nie je práve príjemná. Pred vypitím odporúčame zapchať si nos J Niektoré domáce recepty hovoria o vylúhovaní lístkov cesnaku vo víne. V tomto prípade si výťažok môžete dochutiť medom.

Ako ho dokážeme skladovať?

Jednoduchý spôsob ako skladovať medvedí cesnak na každodenné používanie je v sáčiku  chladničke. Do pár dní nezvädne. Ak ho potrebujete uložiť na dlhšie obdobie, dobrou technikou je miska naplnená vodou, alebo zatváracia plastová miska s navlhčeným servítkom vo vnútri. Cesnak tak vydrží dlho čerstvý.

Klasickým skladovacím priestorom tak, ako aj pre inú zeleninu, je mraznička. Cesnak si zmrazením zachová všetky prospešné látky. Super spôsob skladovania je v oleji, tým, že si vyrobíte cesnakové pesto. Rozmixované lístky nadrobno zmiešate s olivovým olejom a prípadne s inými bylinkami a vložíte do malého zaváraninového pohára. Na cestoviny je ako stvorené.

Menej preferované je sušenie, lebo tým cesnak stráca svoje účinky. Ak ho máte veľa a už neviete čo s ním, môžete si ho usušiť, namlieť a uskladniť ako koreninu. Používať ho budete ako dochucovadlo.

Medvedí cesnak: ako ho rozpoznať, spracovať a skladovať?
Ohodnoť tento článok
Darina, Milujem spoznávanie nových miest, čítanie kníh, učenie sa nových vecí, postupov a poznatkov. Zastávam názor, že všetko, čo sa raz v živote naučím, určite niekedy využijem. Preto si chcem neustále rozširovať obzory.

Pokračovaním návštevy webstránky súhlasíte s používaním Cookies podrobnosti

ZN.SK používa Cookies

Magazín ZN.SK k svojmu fungovaniu využíva reklamné plochy, ktoré môžu pracovať so súbormi cookies. Súbory cookies v konečnom dôsledku používa, pretože nemá na výber. Dnes takmer všetky stránky používajú Cookies. Cookies sú súbory, v ktorých sa nachádzajú údaje o vašich záujmoch, orientácii na určité konkrétne oblasti záujmov, vekovú kategóriu a tiež umožňujú reklamným plochám zaistiť relevantnú reklamu aj k pohlaviu. Tieto stránky neuchovávajú osobné údaje o Vašej osobe, žiadne citlivé údaje súvisiace s adresou, heslami, alebo ďalšími prístupovými údajmi do stránok, zabezpečených prostredí a podobne. Zberom cookies nedochádza k zachytávaniu hesiel, ani osobnej komunikácie. Využívať ich môže Facebook, Google, alebo mnoho iných systémov.
Toto hlásenie a upozornenie vyplýva z povinnosti európskych zákonov upozorňovať na zber a čítanie Cookies. Internetom nazvaný zákon ako absurdný, ukladá povinnosť portálom upozorňovať na zber cookies, ktorý je pritom bežnou súčasťou online práce s počítačmi viac rokov.
Používanie cookies najlepšie definuje prehlásenie samotného Google:

Ako používa spoločnosť Google súbory cookie


Cookie je krátky textový súbor, ktorý do prehliadača odosielajú navštívené webové stránky. Webovým stránkam umožňuje zapamätať si informácie o vašej návšteve, napríklad preferovaný jazyk a ďalšie nastavenia. Ďalšia návšteva stránok tak môže prebehnúť ľahšie a môže byť produktívnejšia. Súbory cookie sú dôležité. Bez nich by bolo prehliadanie webu oveľa zložitejšie.

Súbory cookie používame na množstvo cieľov. Používame ich napríklad na ukladanie vašich predvolieb bezpečného vyhľadávania, na výber relevantných reklám, na sledovanie počtu návštevníkov na stránke, na zjednodušenie registrácie do nových služieb a na ochranu vašich údajov. Pozrite si zoznam typov súborov cookie, ktoré Google používa, a prečítajte si o tom, ako spoločnosť Google a jej partneri tieto súbory cookie používajú v inzercii. Naše pravidlá ochrany osobných údajov vysvetľujú, ako chránime pri používaní súborov cookie vaše osobné údaje a iné informácie.

Zdroj a kompletné vysvetlenie na: https://www.google.com/policies/technologies/cookies/

Zatvoriť

Viac:
pivo chľast a alkohol
Násťročná mládež chlastá cez školu aj cez prázdniny

Podanie ruky a biznis
Prečo si pri pozdrave či zoznámení podávame ruky?

Fitness žena
Nahý fitness ako najnovší trend v cvičení, skrátka “na Adama”

Zavrieť