Recepty: pripravte si doma rebarborový royal koláč

Rebarbora patrí k letu a vy ju môžete ochutnať nie len v limitovanom jogurte Gazdovský jogurt rebarbora s mätou, ale tiež v luxusnom koláči. Ten sme upiekli spolu s talentovaným juniorským národným tímom z AKC ČR. O rebarbore sme nedávno písali viac na magazíne Dom a záhrada. Rebarborový koláč je najznámejšie využitie tejto listovej zeleniny. Nenáročná na pestovanie a úpravu má nezameniteľnú chuť a kyslastú šťavnatú chuť, ak sa zahryznete do surovej.

Čas prípravy: 50 minút

Počet porcií: 4

Na rebarborový royal koláč budeme potrebovať:

Krém

• 500 g olúpanej rebarbory
• 10 g zázvoru
• 3 vajcia
• 70 g lesného medu
• 250 g bieleho gazdovského jogurtu od Hollandie
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 2 lyžice vanilkového cukru

Cesto

• 200 g hladkej múky
• 100 g masla
• 100 g cukru
• 1 vajce
• štipku soli

Postup prípravy

1. Zmiešame všetky ingrediencie a vypracujeme do hladkého cesta. Odložíme do chladničky a necháme odpočívať minimálne 30 minút.
2. Medzitým si nakrájame olúpanú rebarboru na väčšie kocky, olúpeme zázvor a nakrájame na slížiky.
3. Rebarboru zmiešame so zázvorom, vanilkovým cukrom a necháme odpočinúť.
4. Z jogurtu, vajec, kukuričného škrobu a medu vytvoríme hladký krém.
5. Odležané cesto rozvalkáme a položíme na vymazanú a múkou vysypanú formu. Cesto musí pokryť dno a steny formy.
6. Dovnútra obloženej formy nalejeme krém a vrch posypeme rebarborou.
7. Pečieme na 180°C, 30 až 40 minút do zlatova.

Recept pripravila juniorská reprezentácia Asiociácie Kuchárov a cukrárov ČR. Tipy na ďalšie recepty nájdete na www.instagram.com/hollandiask/