Je to typická mexická pochúťka z dokonale zrelého avokáda. Hodí sa ako dip k drobnému občerstveniu, ale aj ako príloha ku grilovanému lososovi alebo kurčaťu.
Ingrediencie pre 2 osoby:
2 zrelé avokáda
1/2 červenej cibule
1/4 chilli papričky
1/2 limetky
1/2 strúčika cesnaku
1 lyžica nasekaného koriandra
1 paradajka
soľ
Pracovný postup:
- Avokádo rozpoľte a zbavte kôstky aj šupky.
- Kôstku môžete odstrániť nožom alebo avokádo postláčajte, kým kôstka sama nevyskočí.
- Vydlabanú dužinu dajte do misky a pokvapkajte limetkou, nielen kvôli chuti, ale aj zachovaniu farby.
- Pridajte soľ, nadrobno nasekanú cibuľku, kocky paradajok, nakrájané chilli, koriander a pretlačený cesnak.
- Všetko premiešajte a dochuťte. Podľa chuti môžete pridať viac koriandra alebo zvýšiť pikantnosť.
Produkty Beze zbytku od Titbitu objednáte s doručením aj na Slovensko priamo z https://titbit.cz/produktove-rady/beze-zbytku/
Čo je to guacamole a odkiaľ pochádza:
Guacamole je tradičná mexická nátierka alebo dip pripravovaný predovšetkým z roztlačeného zrelého avokáda. Základ sa zvyčajne dochucuje limetkovou šťavou, soľou, cibuľou, paradajkami, koriandrom a podľa chuti aj čili papričkami. Pochádza z Mexika, kde má veľmi dlhú tradíciu, dnes je však obľúbené prakticky po celom svete, najmä ako súčasť mexickej a tex-mex kuchyne. Podáva sa k tortillovým čipsom, tacos, quesadillám, grilovanému mäsu alebo ako nátierka.
Pri príprave je najdôležitejšie použiť dostatočne zrelé avokádo, ktoré sa dá ľahko roztlačiť, ale nemá hnedú či nepríjemne vláknitú dužinu. Guacamole by sa nemalo mixovať úplne dohladka, pretože tradične má skôr krémovú, mierne hrubšiu štruktúru. Limetková alebo citrónová šťava pomáha nielen chuti, ale čiastočne spomaľuje aj hnednutie avokáda. Ak sa nepripravuje tesne pred podávaním, treba ho uchovávať zakryté tak, aby fólia priliehala priamo na povrch a obmedzila prístup vzduchu.
