Hovädzie na červenom víne so zemiakovým pyré a restovanou zeleninou

Dobré víno patrí nielen k jedlu, ale aj do jedla. Rovnako ako jogurty Hollandia. Preto juniorská reprezentácia Asiociácie Kuchárov a cukrárov ČR nelenila a pripravila jesenný recept, ktorý má všetko. Hovädzie na červenom víne so zemiakovým pyré a restovanou zeleninou. Hovädzie je obľúbenou surovinou kulinárskej kuchyne, ale aj tých, čo si pochutia na ťažko zameniteľnej chuti.

Čas prípravy: 40 minút
Počet porcií: 4 porcie

Budeme potrebovať:

• 1 kg hovädzieho mäsa
• 300 g koreňovej zeleniny
• 100 g cibuľe
• 300 ml červeného vína
• 3 ks bobkového listu
• 4 ks nového korenia
• 1 l vývaru
• 1 kg zemiakov
• 75 g masla
• 75 g Gazdovského bieleho jogurtu od Hollandie
• 100 g jarnej cibuľky
• 20 g pažítky
• 1 menšiu cuketu
• 50 g hladkej múky

Postup prípravy

1. Hovädzie mäso očistíme a opražíme na olivovom oleji.
2. Keď je mäso opražené z každej strany, vyberieme ho, pridáme cibuľu a časť koreňovej zeleniny a tiež opražíme a zapražíme múkou.
3. Podlejeme vínom a necháme zovrieť.
4. Pridáme vývar a korenie, vložíme mäso späť a varíme, kým nie je mäkké.
5. Nakoniec vyberieme korenie.
6. Zemiaky uvaríme, rozpučíme s maslom, pridáme Gazdovský jogurt a vyšľaháme na hladké pyré.
7. Nakoniec pridáme nakrájanú pažítku a jarnú cibuľku.
8. Zvyšok koreňovej zeleniny a cuketu nakrájame, blanšírujeme a opražíme na masle.

Recept pripravila juniorská reprezentácia Asiociácie Kuchárov a cukrárov ČR. Tipy na ďalšie recepty nájdete na http://www.instagram.com/hollandiask/