Vinice v Škandinávii sú čoraz zaujímavejším javom, ktorý bol kedysi nepredstaviteľný. Vďaka klimatickým zmenám, najmä otepľovaniu, sa v krajinách ako Dánsko, Švédsko a Nórsko začína dariť pestovaniu viniča. Tradične tieto krajiny nemali vhodné podmienky na pestovanie hrozna na produkciu vína kvôli chladnému a krátkemu vegetačnému obdobiu. Celé stáročia tak musel prebiehať dovoz hotového spracovaného hrozna v podobe vína, v sudoch. po veľmi dlhý čas bolo jediné víno to, ktoré bolo dovezené z južnejších krajín. Avšak zmeny v teplotách a technologický pokrok umožnili experimentovanie s odolnými odrodami viniča. Ak vás dnes v Škandinávii ponúknu svojim vlastným vypestovaným hroznom a vínom, nepohrdnite. Nejde ani o vtip a ani o trik, ale niečo, čo tvorí súčasnú lokálnu gastronómiu, dáva prácu ľuďom a vytvára príležitosť do budúcna.
Hlavné fakty týkajúce sa viníc v Škandinávii
- Prvé vinice a víno: V Dánsku sa pestovanie viniča rozšírilo od 90. rokov minulého storočia, keď sa začali experimenty s odrodami odolnými voči mrazom. Dnes tam existuje viac ako 90 komerčných viníc. Vo Švédsku a Nórsku tento trend nasleduje, aj keď v menšom rozsahu.
- Odrody viniča: Pestujú sa hlavne hybridné odrody ako Rondo a známa odolná nemecká odroda Solaris. Obe sú odolné voči bežným chorobám a najmä proti mrazom a chlandejším teplotám. Aj v slabších podmienkach dokážu priniesť kvalitné hrozno pre kvalitné víno. Tieto odrody sú často označované za základ škandinávskeho vína.
- Kvalita a uznanie: Víno zo Škandinávie sa stále považuje za lokálnu špecialitu, no získava pozornosť aj na medzinárodných súťažiach. Dôraz sa kladie na ekologické pestovanie a unikátny charakter vína, ktorý vyplýva zo špecifických klimatických podmienok.
- Dôvody úspechu: Okrem otepľovania prispela aj technológia – nové druhy skleníkov, zavlažovanie a hybridné odrody – k rozvoju vinohradníctva. Navyše, dlhé škandinávske letné dni zabezpečujú viniču dostatok slnečného svetla počas vegetačnej sezóny.
Miesta, ktoré sa oplatí navštíviť:
- Kullabergs Vingård (Švédsko): Moderné ekologické vinárstvo na juhu Švédska produkuje odrodové vína s dôrazom na udržateľnosť. Viac na ich stránke: Kullabergs Vingård.
- Domaine Laurits (Dánsko): Jedno z najväčších dánskych vinárstiev, ktoré ponúka vína Solaris a Rondo. Informácie nájdete tu.
- Lerkekasa Vineyard (Nórsko): Táto malá vinica sa nachádza na juhu Nórska a predstavuje unikátnu adaptáciu pestovania hrozna v extrémnych podmienkach. Navštívte ich na Lerkekasa Vineyard.