ZN.SK
Fettuccine

Recepty: Fettuccine so smotánovou omáčkou a zubáčom

Fettuccine, v Taliansku obľúbený typ cestovín, znamenajú v preklade „malé stužky“. Pôvodom pochádzajú z rímskej a z toskánskej kuchyne…

Fettuccine, v Taliansku obľúbený typ cestovín, znamenajú v preklade „malé stužky“. Pôvodom pochádzajú z rímskej a z toskánskej kuchyne a ich história sa píše už od renesancie. Ploché dlhé cestoviny môžu pripomínať rezance. Dokonca rozlišujeme medzi fettuce širokými cca 13 mm a fettucelle široké cca 3,2 mm. Ani pri týchto cestovinách sa však nekladú medze tomu, ako ich použijete. Výborné sú s ľahkým mletým mäsom, syrovými omáčkami a vynikajúce môžu byť s rybacím mäsom.

Počet porcií :

  • 4 porcie

Doba prípravy:

  • Cca 30 minút

Čo budeme potrebovať :

  • 300 g fettuccine cestovín
  • 1 cibuľu
  • 1 lyžicu olivového oleja
  • 300 g šampiňónov
  • 150 ml smortany na varenie
  • 50 g syru eidam
  • 1 lyžicu masla
  • Pol lyžičky mletej sladkej papriky
  • Čerstvý koriander
  • 500 g filet zubáča
  • Soľ
  • Korenie
  • Šťavu z polovice limetky

Postup :

  1. Pripravíme si rybu. Zubáča umyjeme, osušíme, pokvapkáme limetkovou šťavou, osolíme aokoreníme ho. Na panvici ho pečieme najprv kožou dole 10 minút, potom naopak 5 minút.
  2. Cestoviny uvaríme v osolenej vode.
  3. Cibuľu nakrájame na kocky a šampiňóny olúpeme a taktiež nakrájame.
  4. V hrcni zohrejeme lyžicu olivového oleja, orestujeme cibuľu, pridáme nakrájané huby a túto zmes osolíme aposypeme červenou paprikou. Miešame aspoň 3 minúty a následne vlejeme do hrnca smotanu.
  5. Pridáme na tenko nastrúhany syr amiešame, kým sa neroztopí. Omáčku privedieme k varu a hneď potom pridáme maslo. Keď sa roztopí vypneme sporák.
  6. Uvarené cestoviny pridáme k omáčike aporiadne premieš Pridáme aj nasekaný koriander a podávame.
  7. Na vrch cestovín uložíme kúsky hotového zubáč

Viac na www.zrodene.eu

Zdroj: Zrodené v EÚ

Mohlo by zaujímať tiež:

ZN.SK

Pod autorom ZN.SK vychádzajú články externých redaktorov a články viacerých autorov súčasne. Neraz vám tak prinášame rozsiahlu tému, alebo článok neobvyklý voči ostatnej našej tvorbe.



Sleduj nás na sieťach

Nájdete nás na Facebooku aj Youtube

Zatvoriť reklamu
Zatvoriť reklamu