Na Kysuciach sa podaril ročný zrejúci syr, ktorému dali meno Javorec
Pri znalostiach a prehľade dlhšie zrejúcich syrov zo Slovenska môže zaujať, že je medzi nimi novinka s názvom Javorec. Čo ponúka a ako vzniká?
syr
Zrejúci syr nevyrába hociktorý syrár. Je záležitosťou profíkov
Výroba zrejúceho syra nie je obyčajným krokom, ale komplexným procesom, ktorý môže trvať mesiace až roky a vyžaduje si špecifické know-how.
Extrémna gastronómia: Kasu Marzu, ovčí syr prelezený červami
Kasu Marzu sa vyrába na Sardínii z ovčieho mlieka na niekoľkých farmách aj dnes. Zväčša ide o miestnu výrobu a nie veľké syrárske podniky...
Parmezán: slávny taliansky syr Parmigiano-Reggiano, zaujímavosti
Sú jedlá, ktoré si bez parmezánu nedokážeme predstaviť. Parmezán je totiž známy svojou chuťou, ale tiež arómou, ktorá pri jedle je osobitým
Recept: Nakladaný hermelín v pohároch s majoránkou
Či už naň máte chuť vy alebo ste sa ho rozhodli pripraviť ako prekvapenie, touto klasikou určite nesklamete. Projekt Zrodené v EÚ prináša zaujímavý recept na nakladaný hermelín.
Dôvera vo Švajčiarsku: Neuveríte ako kúpite syr a mäso v horách
Príklad dôvery medzi ľuďmi vo Švajčiarsku ale nie je často zachytený na kamere aj s autentickým komentárom. Verili by ste, ako si môžete kúpiť syr?
Ozlomkrky bežia z kopca za kotúčom syra: tradícia v britskom Gloucestershire
Britské grófstvo Gloucestershire je každoročne dejiskom šialenej, ale zábavnej tradície vrhania sa z kopca za kotúčom syra. Aj za cenu zranenia.
Salaš Krajinka, miesto komerčné aj oddychovo-kultúrne
Salaš Krajina je spomedzi podobných miest na celom Slovensku jeden z najznámejších. Sú však prvky, ktorými prekvapuje a zároveň sa stáva pojmom.
Švajčiarske syry a Ementál: prečo sú v syre diery?
Viete, kde sa vlastne v ementále berú diery? Ako sa diery do syra dostanú? Donedávna kraľovala jedna hypotéza, neskôr prišli vedci s novou a pôvodcom je vraj seno.