Recepty: čokoládové suflé s kozím syrom, mascarpone a bielou čokoládou

Recepty: čokoládové suflé s kozím syrom, mascarpone a bielou čokoládou

Chceli by ste prekvapiť svojich hostí lahodným dezertom a zároveň ich vyskúšať, či v ňom zacítia nečakanú ingredienciu? Potom je pre vás ideálnym receptom práve čokoládové suflé s kozím syrom,  kávovým mascarpone a kamienkami z bielej čokolády. Poďme na to! Článok vychádza v spolupráci s reláciou So šéfkuchárom okolo sveta na TV Paprika.

čokoládové suflé s kozím syrom

Na suflé budete potrebovať:

  • 200 g masla
  • 200 g tmavej čokolády Callebaut
  • 140 g múky
  • 160 g cukru
  • 4 vajíčka
  • 50 g kakaa
  • 20 g mandlí
  • 20 g kozieho syra
  • 250 g mascarpone
  • 100 ml espresa
  • 70 g práškového cukru
  • 150 g bielej čokolády
  • 100 g vody
  • 100 g cukru
  • kvety alebo ovocie na ozdobu

Ako na to?

  1. Z masla, čokolády múky, vajec, kakaa, mandlí a cukru si spravíme cesto, ktoré nalejeme do formičiek.
  2. Do stredu každého suflé pridáme kúsok kozieho syra.
  3. Pečieme na 175 stupňov tak, aby nám suflé zostalo v strede tekuté, čiže približne 10-12 minút.
  4. Z mascarpone, kávy a cukru spravíme krém, ktorý dáme do chladu.
  5. Bielu čokoládu roztopíme a držíme v teple.
  6. Vodu a cukor privedieme do varu a varíme pri teplote 123 stupňov.
  7. Čokoládu dáme do miešača, pomaly prilievame cukor a miešame pokiaľ nám nevzniknú malé čokoládové kamienky.
  8. Podávame spolu so suflé a kávovým mascarpone.

Sledujte reláciu So šéfkuchárom okolo sveta s Gabom Kocákom od 17. októbra o 21:30 na TV Paprika. Môžete sa naučiť variť aj s použitím čerstvých sezónnych surovín s reláciou Štyri ročné obdobia so šéfkuchárom Jiřím Halamkom od 12. októbra o 20:00 na TV Paprika.

Avatar
Pod autorom ZN.SK vychádzajú články externých redaktorov a články viacerých autorov súčasne. Neraz vám tak prinášame rozsiahlu tému, alebo článok neobvyklý voči ostatnej našej tvorbe.
Viac:
Festival Neon, NORA en PURE
Nový festival elektronickej scény NEON, Zlaté Piesky 24. a 25. júna

Pizza, návod
Recepty: cesto na pizzu #1: návod na prípravu pizze a surovín

John Wick 3
John Wick 3 Parabellum trailer – premiéra a zaujímavosti o filme

Zavrieť