Kým ešte donedávna sa v amerických väzniciach bežne ako platidlo používali cigarety, kartóny cigariet a tabak ako taký, dnes nie sú na špici. Oveľa viac do popredia sa akosi prirodzene dostali sušené rezance na spôsob u nás známej vifonky. Aj keď v prípade amerických väzníc ide skôr o japonské rezance Ramen. Ich výhodou je, že sú trvanlivé, lacné, ľahko skladovateľné, chutné a majú dostatok kalórií. Je v tom odrazený aj trend modernej doby, v ktorej nie je každý fajčiar, no polievka z týchto rezancov urobená aj v skromnom väzenskom prostredí je lepšia ako to, čo podávajú vo väzenskej kuchyni. Cigarety samozrejme ako platidlo zostali, no sú na II. mieste po rezancoch.
Problém si všimol sociológ Michael Gibson-Light, ktorý upozornil na nový jav a fakt, že cigarety vytlačili rezance ramen. Neskúmal pritom len väzňov, ale sledoval aj personál. Dôvod pritom vôbec nie je záhadný. Dá sa ľahko identifikovať. Škrty v rozpočtoch okresal aj výdavky pre väzenské kuchyne a aj preto strava v týchto zariadeniach v posledných rokoch poklesla na kvalite. Rezance to väzňom kompenzujú.
Ramen
Japonská rezancová polievka Ramen, alebo tiež katakana sa vyrába z vaječného cesta a zaliata je silným mäsovým vývarom. Súčasťou sú riasy, no môže byť v prípade čerstvých a priamo pripravovaných nesušených variantov súčasťou aj pečené, alebo dusené mäso nakrájané na tenké plátky.
