Dánska potravinová agentúra vydala odporúčanie stiahnuť z predaja pálivé instantné polievky kórejskej výroby. Polievku si kupujú ľudia so záujmom o pikantné potraviny, no pre niektorých je miera pálivosti prekvapením. Tie sa pritom dovážajú aj v niektorých sieťach aj na náš trh, no známejšie sú predovšetkým v ázijských, arabských krajinách a v západnej Európe. Miera ich pálivosti totiž podľa úradov v Dánsku prekročila únosnú mieru kapsaicínu a sú tak príliš pálivé. Ako extrémne pikantná polievka je známa vo viacerých krajinách. Extrémna sila chilli sa však až teraz dostala do merítka úradov a je možné, že sa tým zviditeľnili konkrétne polievky aj v očiach iných krajín. isté je, že lepšiu reklamu si polievky priať ani nemohli.
Sú totiž známe ako tie „extrémne pálivé“ a zlá reklama v tomto prípade len môže polievke pomôcť v dosiahnutí toho správneho povedomia. Samotná firma Samyang sa pre BBC vyjadrila, že si uvedomujú, že polievku nie sú stiahnuté pre slabú kvalitu, ale pre príliš silnú ostrosť. V iných krajinách si však extrémnu pálivosť doteraz nevšimli a ani neuvažujú o obmedzeniach.
Prečo papričky a chilli páli a čo je to kapsaicín?
Kapsaicín je chemická látka nachádzajúca sa v rôznych druhoch papričiek, ktorá im dodáva ich charakteristickú pálivosť. Keď sa kapsaicín dostane do ľudského organizmu vo vysokých množstvách, môže mať rôzne účinky, od príjemných až po nepríjemné či potenciálne nebezpečné. Najčastejším účinkom kapsaicínu je intenzívny pocit pálenia, ktorý môže byť veľmi nepríjemný. Kapsaicín sa viaže na receptory bolesti v ústach a na jazyku, čo vedie k pocitu pálenia. Tento pocit môže pretrvávať niekoľko minút až hodín, v závislosti od citlivosti jednotlivca a množstva skonzumovaného kapsaicínu.
Pri konzumácii veľkých množstiev kapsaicínu môže dôjsť k podráždeniu tráviaceho traktu. To môže viesť k žalúdočným problémom, ako je pálenie záhy, bolesť brucha, hnačka alebo nevoľnosť. U niektorých ľudí môže dôjsť aj k zhoršeniu príznakov žalúdočných vredov či gastroezofageálnej refluxnej choroby (GERD). Pri kontakte kapsaicínu s pokožkou alebo sliznicami, ako sú oči alebo nos, môže dôjsť k silnému podráždeniu. Kapsaicín môže spôsobiť začervenanie, pálenie a opuch. Opatrnosť je potrebná najmä pri manipulácii s čerstvými papričkami, pretože kontakt s očami môže byť veľmi bolestivý a viesť k dočasnému zhoršeniu zraku.Vdýchnutie kapsaicínu môže vyvolať dráždivý kašeľ, kýchanie a dýchacie ťažkosti. U citlivých osôb alebo v prípade vysokých koncentrácií môže dôjsť k bronchospazmu, čo je zúženie dýchacích ciest spôsobujúce sťažené dýchanie.