Základnými kuchynskými živlami sú oheň a voda. Zatiaľ čo oheň sa vo väčšine domácností takmer vytratil; z ohnísk a plynových sporákov sme plynule prešli k mikrovlnným, elektrickým či indukčným výrobkom, voda zostáva aj naďalej vodou. Aby bola práca s týmto elementom bezpečná a pohodlná, je potrebné do kuchyne zaobstarať kvalitný kuchynský drez a batériu. Na čo pri ich výbere prihliadnuť?
Nevyhnutný spoločník
Kuchynské drezy sú primárne určené na umývanie riadu, a to aj keď vlastníte umývačku, oplachovanie potravín, ale aj na očistu rúk alebo namáčanie handričiek a hubiek určených na ošetrenie kuchynskej linky. Napúšťame tu tiež vodu do rôznych nádob a samozrejme sem vodu zlievame, napríklad z varených cestovín, zemiakov, odmočeného riadu alebo sem jednoducho vylievame zvyšky z pohárov (víno, džúsy, šťavy, ale aj nálevy zo zaváranín). V mnohých prípadoch sem odkladáme špinavý riad či kuchynské náčinie, ktoré nemáme v danej chvíli čas umyť. Je teda jasné, že kuchynský drez je všestranný pomocník, ktorý musí vydržať skutočne silnú záťaž.
Vodný kameň pod kontrolou
Voda je (nielen) v kuchyni nevyhnutnosťou. Napriek tomu jej kvalita býva v rôznych miestach rôzna. Veľký vplyv má nielen stav vodovodov daného domu (či už súkromného alebo bytového), ale v neposlednom rade tzv. tvrdosť vody. Čím viac minerálov obsahuje, tým tvrdšia voda je. V praxi to znamená, že vaše vybavenie a kuchynské drezy obzvlášť musia zvládnuť útok vodného kameňa, ktorý práve usadzovaním spomínaných minerálov vzniká. Problémom nie sú nevzhľadné mapy, ale fakt, že sa tieto mapy môžu časom zmeniť na usadeniny štruktúrou podobné práve kameni, a poškodzovať samotné vybavenie. Sú tiež potravou nežiaducich mikroorganizmov, takže sa znižuje aj hygienický štandard domácnosti. Vyberajte také kuchynské drezy, ktoré sú ošetrené povrchovou vrstvou, ktorá usadzovanie vodného kameňa sťažuje tým, že kvapky vody sa rýchlo odvádzajú do odpadu.
Dlhodobo krásne a funkčné
Aby sme sa tešili z krásneho a funkčného kuchynského drezu, treba si tiež uvedomiť, pod akým tlakom je. Musí sa ubrániť nielen vodnému kameňu, ale tiež musí zvládať rôzne kyseliny (napríklad z ovocia či zeleniny), farbivá (napríklad karí, červené víno či repa…), ale aj kúsky hliny (z mrkvy či reďkoviek), látky z mäsa, kamienky či piesok (napríklad pri vymývaní šošovice či ryže). Nezabudnime na teplotné šoky (často sem položíme horúci hrniec či pokrievku) a ostré predmety (riad často posúvame, nedvíhame, ohrozením sú aj nože, vidličky, črepy …), ale aj nárazy. Základom kvalitného drezu je teda teplotná, mechanická a chemická odolnosť. Ako sú na tom jednotlivé materiály?
Kuchynské drezy: Nerezový alebo kompozit?
Výber materiálov sa značne rozšíril. Klasikou aj naďalej zostávajú drezy nerezové, ktoré o svojich kvalitách presviedčajú už mnoho rokov. Ich výhodou je vysoká teplotná výdrž, chemická odolnosť a ľahká údržba. Vydržia tiež akékoľvek nárazy. Časom si však budete musieť zvyknúť na drobné škrabance, ktoré sa tu môžu vytvoriť.
Medzi moderné materiály patria tzv. granitové a tectonitové drezy. Zatiaľ čo granit sa vyrába z drvenej žuly (odtiaľ názov granit), do ktorej sa primieša živica, a následne sa farbí, tectonit pracuje namiesto kamennej drviny so syntetickým materiálom s prímesou sklených vlákien. Výhodou tectonitu je 100% recyklovateľnosť, treba však dať pozor na ostré predmety a pokladať by ste na ne nemali horúce nádoby. Granitové drezy sa pýšia vysokou odolnosťou, je takmer nemožné ich mechanicky poškodiť. Ich výhodou je aj fakt, že významne tlmia zvuk tečúcej vody. Treba sa však vyrovnať s určitým „rustikálnym“ vzhľadom.
Ak hľadáte luxusné drezy, môžete siahnuť po keramike. Je nadčasová a okamžite upúta pozornosť. Je extrémne odolná voči vysokým teplotám, chemikáliam aj poškriabaniu. Problém sú pády ťažkých predmetov. Tie môžu keramický drez rozlomiť.
Zdroj obrázku: 290712 / stock.adobe.com, Futurino