Kardamóm má výraznú jedinečnú chuť a intenzívnu arómu. Je nabitý esenciálnymi olejmi, ktoré majú antioxidačné účinky. Používa sa ako liek, či korenie.
Vanilková aróma dodáva príchuť a aromatické vlastnosti rôznym potravinám, najmä cukrovinkám a zmrzline. Príjemná sladká aróma však nemusí byť vôbec z vanilky.