Kurkuma, nezameniteľná korenina, jej využitie a pôvod - ZN.SK

Kurkuma, nezameniteľná korenina, jej využitie a pôvod

Čo je to kurkuma? V poslednom čase často skloňované slovo, ale nie každý vie, čo je táto korenina zač. Kurkuma, nazývaná aj „indický šafrán“ je bežnou prísadou v ajurvédskej medicíne. V kuchyni sa s ňou čoraz viac začalo experimentovať a stáva sa súčasťou aj našich jedál. Je známe, že má množstvo pozitívnych účinkov pre naše telo.

korenina kurkuma

Korenina magických vlastností

Kurkuma je jemne zomletá hľúza kurkumy dlhej, rastúcej v južnej a juhovýchodnej Ázii. Patrí do rodiny zázvoru a charakteristická je svojou sýtou oranžovo-žltou farbou, arómou a korenisto-sviežou vôňou. Vďaka tomu, že sa podobá na najdrahšie korenie na svete, si ju dodnes mnohí mýlia so vzácnym šafránom. Je kľúčovou ingredienciou v mnohých indických, perzských, pakistanských  či thajských pokrmoch. Pi celé stáročia sa jej na Ďalekom východe pripisujú magické vlastnosti a na mnohých ostrovoch Pacifiku sa nosí dokonca na ochranu proti zlým duchom. Extraktom kurkumy je kurkumín.

Plná pozitívnych účinkov

  1. Pôsobí protizápalovo, antivirálne, protiplesňovo a antibakteriálne.
  2. Posilňuje imunitu.
  3. Podporuje lepšie hojenie rán a popálenín.
  4. Vhodná pri astme, zahlieneniach a zápaloch dutín.
  5. Pôsobí preventívne proti rakovine, kurkumín zablokuje enzým, ktorý podporuje vznik nádorov.
  6. Pozitívne vplýva na tráviace ústrojenstvo a zlepšuje trávenietým, že podporuje žalúdočnú činnosť, činnosť pečene a žlčníka.
  7. Je nápomocná pri žilovej trombóze, zápaloch žíl a hemoroidoch. Vylučuje z tela ťažké kovy.
  8. Má ochranné a liečebné účinky pred poškodením mozgu Alzheimerovou chorobou.
  9. Má schopnost brániť nadmernému rozkladu kolagénu s pribúdajúcim vekom a tým spomaľuje starnutie kože.
  10. Má silné antioxidačné účinky, chráni bunky pred ich deštrukciou voľnými radikálmi, čím spomaľuje proces starnutia.
  11. Má antikoagulačné účinky(znižuje zrážanlivosť krvi) – vďaka jej schopnosti tlmiť tvorbu zrážanlivého faktora fibrinogénu, ktorý zohráva kľúčovú rolu pri vytváraní krvných zrazením.
  12. Zabraňuje zápalovej deštrukcii kĺbovej chrupavky.
  13. Zabraňuje tvorbe lupín a biely zuby.

Vhodná aj do kuchyne

 Okrem jej liečebných schopností je kurkuma aj výborní korenina, ktorá jedlám dodá ten správny šmrnc. Sušená kurkuma je nenahraditeľnou súčasťou koreniacej zmesi kari. V kuchyni ju môžete použiť do vegetariánskej stravy, ryže, strukovín, omáčok, duseného a pečeného mäsa. Zelenine dodá čerstvú prenikavú chuť, vôňu a farbu. Nevhodná je konzumácia ľudmi so žlčovými kameňmi, žltačkou, tehotné ženy a neodporúča sa tým, ktorí sú náchylní na prekyslenie žalúdka.

Kurkumu už zoženieme takmer v každom dobrom obchode a samozrejme v BIO obchodech. Cena 40g balenia mletej koreniny sa pohybuje okolo dvoch eur.

Kurkuma, nezameniteľná korenina, jej využitie a pôvod
4 (80%) 1 hlas[ov]
Lucia
Lucia Som študentkou marketingovej komunikácie, písanie ma bavilo už od mala. Rada cestujem, čítam knihy, milujem zábavu a dobré jedlo.
Viac:
Superstar Emma a Štepán
Emma, Štepán aj Pavol zo Superstar nie sú úplní amatéri

Black Friday
Black Friday ako sviatok nakupovania je už ľuďmi očakávaný

Kráľ drozdia brada, Adriana Tarábková
Kráľ drozdia brada, zaujímavosti o rozprávke a jej nakrúcaní

Zavrieť