Vanilka je v skutočnosti tobolka, či skôr struk vyrastajúci na troch druhoch orchideí. Vzácna korenina rastie v tropických miestach a jej sladká kvetinová..
Vanilková aróma dodáva príchuť a aromatické vlastnosti rôznym potravinám, najmä cukrovinkám a zmrzline. Príjemná sladká aróma však nemusí byť vôbec z vanilky.