Pri nákupe gaštanov musíme dať pozor, aby neboli napadnuté plesňou, pri zlom skladovaní sú k tomu náchylné. Gaštany sa pečú v hnedej šupke na plechu.
Gaštanové pyré má typickú lahodnú chuť, ktorá sa predovšetkým hodí do sladkých jedál, ale použiť ho môžeme aj pri príprave diviny či iného druhu mäsa.