Vianoce na Slovensku poteší nadšencov Vianoc a tradícií
Kniha Vianoce na Slovensku od Zory Mintalovej Zubercovej nám ich pripomenie po stránke etnológie, tradičných kultúrnych zvyklostí…
Vianoce si môžeme pripomínať mnohými spôsobmi. Kniha Vianoce na Slovensku od Zory Mintalovej Zubercovej nám ich pripomenie po stránke etnológie, tradičných kultúrnych zvyklostí a najmä kuchyne. Ide o druhé vydanie úspešnej knihy z roku 2012, ktorá sa opäť vracia a my si ju radi pripomenieme. Už úvodné stránky nám približujú význam Vianoc a staré recepty, ktoré môžu tvoriť regionálne odlišnosti. Kniha sa následne delí na rôzne regióny, ktoré sú vzájomne pospájané na základe kultúry a kuchyne, nie podľa hraníc, aké poznáme dnes.
V rámci týchto regiónov nás potom autorka zoznamuje s niekoľkými zaujímavosťami. Napríklad takými, čo znamenali pre ľudí v danom regióne Vianoce, čo bolo tradičnými úkonmi, akousi mágiou, alebo čo výrazné pre región mohlo vplývať na rozvoj miestnej gastronómie a v inom regióne to mohlo byť inak. Autorka si všíma predispozície, charakteristiky a tie je možné nájsť aj v receptoch. Tie totiž tvoria jadro knihy.
Pohľad do kuchyne našich predkov
Hlavné jadro tejto knihy tvorí tradičná kuchyňa. Jednoduché, aj výrazne zložitejšie recepty tu nachádzajú svoj priestor, popis surovín a aj postup práce. Tie náročnejšie pokrmy majú viditeľnejší podrobnejší postup, aby aj výsledok bol ten, aký si možno niektorí pamätáme z detstva, alebo z rozprávania. Kniha je bohato ilustrovaná, takže nejde len prázdne listovanie textom zaplnenými stránkami. Recepty reálne v kuchyni pripravil Martin Foltín a spoločne s fotografom Marekom Velčekom ich pripravili do aranžovanej podoby tak, aby pasovali do celkovo pekne upravenej a dizajnovo peknej knihy.
Kniha sa naozaj receptami orientuje na Vianoce. Ak ste netušili, čo by ste chceli na Vianoce variť, piecť a čím sa inšpirovať, v knihe je inšpirácií viacero. Dnes, ak sa v jednej rodine neraz miesi niekoľko regiónov súčasne, je zaujímavým riešením návrat do spomienok viacerým členom rodiny, aj pozvaných hostí. Nedokážeme síce overiť, do akej miery sú tie najzásadnejšie recepty každého regiónu v knihe zastúpené. Nejde však o úzky výber a tak je vysoko pravdepodobné, že sa autorke naozaj podarilo uspokojiť každý región. Pečené ryby, tradične späté s Vianocami,koláče, múčne jedlá, kapustové polievky a mnohé ďalšie špeciality našej sviatočnej regionálnej kuchyne majú vždy svoj miestny názov, popis surovín aj popis postupu. Niektoré z receptov príslušné pre viacero regiónov súčasne sa môžu opakovať.
Krásna vizuálne aj obsahom
Ako kniha prinášajúca inšpirácie k Vianociam sa bude hodiť azda do každej kuchyne. Kuchárskych kníh je veľa. V tomto prípade však máme môžeme spoznávať najskôr regióny. prečítať si niečo z miestnych tradícií, tým bližšie porozumieť neraz aj zastúpeniu niektorých plodín a typov jedál v danom regióne. Blízky nám môže byť konkrétny recept miestom, kultúrou, alebo aj tým, čo obsahuje, prípadne ako vyzerá. Fotografie môžu byť totiž taktiež inšpiratívne. Kniha môže byť ozdobou knižnice záujemcu o tradičnú kultúru a kuchyňu. Spestrením výberu tohto typu literatúry, ale poteší aj svojou grafickou stránkou. Pevná kniha s kvalitným papierom a fotografiami je v tvrdej väzbe a eleganciu mu dodáva aj lak prechádzajúci po celej obálke aj cez chrbát, ktorý vynikne pri pohľade z uhla.
Informácie o knihe Vianoce na Slovensku
- Názov knihy: Vianoce na Slovensku
- Podtitul: Recepty, tradície a zvyklosti
- Autor: Zora Mintalová Zubercová
- Jazyk: slovenský
- Väzba: tvrdá s prebalom
- Počet strán: 232 strán
- Formát: 215 x 250 mm
- EAN: 9788055668406
- Rok vydania: 2024
- Edícia: Národné kuchyne
- Oficiálne stránky: Slovart.sk
